Itinerario alla scoperta dei tesori agroalimentari e gastronomici della Tuscia viterbese.
Si inizia il primo giorno con una visita all’azienda biologica Petrignanum, nei pressi di
Viterbo, accolti dalla proprietaria Cristina Duri. Passeggiata nell’oliveto e nell’orto che circondano
la proprietà dove Cristina racconterà la storia e le tradizioni agricole, illustrando
le tecniche agronomiche e le lavorazioni di un tempo e quelle attuali.

Seguirà una degustazione guidata del pregiato olio extra vergine di oliva. Cena e pernottamento in Hotel.
Il secondo giorno trasferimento al Podere Marfisa, azienda agricola fondata dalla famiglia
Clarici, la cui storia si intreccia con quella del territorio di Farnese, nell’Alta Tuscia Viterbese.
Visita guidata della tenuta, che si stende su 20 ettari, dove sono stati impiantati 7
ettari di vigneto Qui viene prodotto il Sangiovese, il Petit Verdot e il Syrah tra i vitigni a
bacca rossa, il Vermentino e l’Incrocio Manzoni tra quelli a bacca bianca. Degustazione di
vini dell’azienda.
Di seguito trasferimento sul lago di Mezzano per un pranzo a base di prodotti tipici presso
l’agriturismo Fra Viaco.
Nel pomeriggio trasferimento a Canino per una visita guidata ed una degustazione del
celebre olio Canino. Cena e pernottamento in Hotel.
Il terzo giorno partenza alla volta di Grotte di Castro per la visita alla cantina Pacchiarotti.
La cantina del XVII secolo, le cui tre gole misurano più di 70 mt, è stata interamente scavata
al piccone. è stata recentemente ristrutturata nel rispetto della tradizione, ma con uno sguardo attento alle più moderne esigenze di produzione. Nella sala principale con il soffitto
a triplice volta, la proprietaria Antonella svelerà i segreti dell’Aleatico DOC di Gradoli
Il pranzo-degustazione avrà luogo presso l’incantevole azienda agricola Il Molino, situata in splendida posizione tra Marta e Montefiascone.